Vous avez passé du temps à préparer un délicieux plat, mais vous n’avez pas envie de le servir tiède à vos invités ? La solution est simple : optez pour une assiette chaude en fonte. Cette astucieuse option de présentation permet non seulement d’apporter une touche originale et élégante à votre table, mais aussi de conserver la chaleur de vos mets pendant une plus longue durée.
Les propriétés thermiques exceptionnelles de la fonte
La fonte est un matériau très apprécié en cuisine, notamment pour sa capacité à retenir la chaleur et à la diffuser de manière homogène. Contrairement aux autres métaux comme l’aluminium ou l’acier inoxydable, la fonte possède une inertie thermique élevée. Cela signifie qu’elle met plus de temps à chauffer, mais qu’elle conserve également la chaleur pendant une période prolongée. Pour en savoir plus, allez sur le site.
Une meilleure conservation de la température
Ainsi, en utilisant une assiette chaude en fonte, vous vous assurez que votre plat restera chaud jusqu’à la fin du repas. Finies les inquiétudes quant à la rapidité avec laquelle chaque convive se sert : tout le monde pourra profiter d’un plat bien chaud, même ceux qui se lèvent pour se resservir !
Une diffusion homogène de la chaleur
Qui n’a jamais été déçu par un gratin dont le centre est resté froid alors que les bords étaient brûlants ? Grâce à l’assiette chaude en fonte, votre plat bénéficie d’une répartition uniforme de la chaleur, assurant ainsi une cuisson et une dégustation optimales.
Comment utiliser une assiette chaude en fonte ?
Pour profiter au mieux des avantages de l’assiette chaude en fonte, il convient de suivre quelques étapes simples :
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
- Placez l’assiette chaude en fonte dans le four pendant environ 15 minutes. Cette étape permettra à la fonte d’emmagasiner suffisamment de chaleur pour maintenir votre plat au chaud plus longtemps.
- Sortez l’assiette chaude en fonte du four à l’aide de gants de cuisine ou d’une manique, puis posez-la sur un support résistant à la chaleur comme un dessous-de-plat en liège ou en silicone.
- Dressez votre plat sur l’assiette chaude en fonte et servez immédiatement.
Note : Il est important de ne pas placer une assiette chaude en fonte directement sur une table sans protection, car elle pourrait abîmer la surface.
Les avantages des assiettes chaudes en fonte comparées aux autres solutions
Face à l’utilité d’une assiette chaude en fonte, on peut se demander s’il existe d’autres alternatives pour maintenir un plat au chaud. Voici quelques-unes des méthodes couramment utilisées et les raisons pour lesquelles l’assiette chaude en fonte est souvent préférée :
Le four :
Certes, le four est une solution efficace pour garder un plat au chaud pendant un certain temps. Cependant, il nécessite de l’énergie et ne conserve pas toujours la qualité du plat (risque de dessèchement). En outre, il n’est pas conseillé de placer certains plats cuits au four sur une table sans protection contre la chaleur.
Le bain-marie :
Si cette technique est idéale pour maintenir une sauce ou un plat mijoté au chaud, elle présente l’inconvénient d’être encombrante et de ne pas convenir à tous les types de plats (risotto, gratin, etc.). De plus, elle demande une surveillance régulière pour éviter que l’eau ne refroidisse.
Le papier aluminium :
Envelopper un plat dans du papier aluminium permet de conserver la chaleur pendant une courte période. Cette méthode présente plusieurs inconvénients : elle génère des déchets, elle ne convient pas aux plats présentés à table et elle ne garantit pas une diffusion homogène de la chaleur.
L’assiette chaude en fonte est une solution pratique et esthétique pour conserver la chaleur de vos plats lors d’un repas. Grâce à ses propriétés thermiques exceptionnelles, elle assure une température idéale pour déguster chaque met dans les meilleures conditions. N’hésitez donc plus à adopter cette astuce qui ravira vos convives et facilitera votre organisation en cuisine.